Q42.豆乳と素粒水でヨーグルトを作った結果、容器内の上部がピンク色になったのですが何ですか？

A.空気中には色々な細菌が存在しており、その中の一つに『ロドトルラ』と言う“酵母菌”が今回のピンク色になった原因かと思われます。例えますと、お風呂場の浴槽や壁にピンク色のシミのようなものが付く場合がありますが、これもロドトルラが原因です。酵母菌なので容器内のピンク色の上積みを取って頂ければ大丈夫ですが、カビ臭、カビ味は残る場合があります。