Q89.素粒水を使って炊飯器で豆乳ヨーグルトを作ったところ、ヨーグルトになったのですが納豆のような臭いがして困ってます。これは失敗でしょうか？

A.納豆臭の原因は『イソ吉草酸(いそきちそうさん)』と言う悪臭物質でして、チーズ、納豆、足臭、汗臭、加齢臭もイソ吉草酸が理由で臭います。多くの植物や精油に含まれる天然由来の脂肪酸です。 この度の結果は、おそらく炊飯器を使用したことで空気中の雑菌であるイソ吉草酸が反応したと思われます(密閉容器でないため)。 ※生乾きの洗濯臭は洗濯槽のカビや洗い残った汗臭、足臭、加齢臭などのイソ吉草酸が原因です。