😊などの絵文字は自由に素材として使っても著作権的に大丈夫でしょうか？ またFontAwesomeは素材として使うのはどうですか？

絵文字は使わない方が安全かもしれません。 YouTubeの話ではありませんが、iPhoneのアプリ内で絵文字を使っているアプリがあった場合、商標・著作権侵害にあたるとのことで審査に通らないという事例があるようです。 ではAndroidなら良いのか、全ての種類の絵文字が同じ条件なのか、など細かいところでさらに精査が必要なので、基本的には使わないようにしてください。