グリーンバックをワーカーさんに送る時は、基本的にYMM4以外を使っている想定をしています。
そのほうがいろんな動画編集ソフトを使える人が応募できるので人数が集まり、低価格で発注できる可能性が高まります。
YMM4を使える人であれば、プロジェクトファイルを共有すればいいのでグリーンバックで渡す必要はありません。
仮にグリーンバックを抜くのであれば、その緑の背景が入った素材を選択した状態で、エフェクトの「クロマキー」を適用させてください。
すると色を選択できるので、緑色を選択すると緑のところだけが切り抜かれます。
グリーンバックを抜く機能は、動画編集ソフトによって様々ですが、
FinalCutならキーヤー、PremiereならUltraキーCapcutならクロマキーのように呼び方の違いはあります。
この辺は、既にやり方がわかっているワーカーさんにお願いすれば全部知っている必要はありません。